Insalata di Gamberi: Ricetta Fresca e Colorata

2026-06-22 09:34:03

L’

insalata di gamberi

è una ricetta facile e sfiziosa, preparata con
crostacei freschi
appena scottati, polpa di

mango

e di

avocado

, lattuga,
pomodori gialli e rossi
, carote tagliate a nastro e foglioline di basilico.

Condita con una
citronette al limone
e arricchita con una manciata di

arachidi

tostate, per una piacevole nota crunchy, è perfetta da portare in tavola come fresco

antipasto

estivo in occasione di una cena con ospiti, ma può essere gustata anche come

secondo

o piatto unico: ti basterà accompagnarla con qualche fettina di pane casereccio appena tostato e consumarla poi per un
pasto veloce
e nutriente a casa o sotto all’ombrellone.

Qui la sapidità dei gamberi si sposa alla perfezione con la dolcezza della frutta e la cremosità dell’avocado, per una pietanza colorata e dalle

note esotiche

, da personalizzare a piacimento con gli ingredienti più svariati. Per una riuscita ottimale, scegli dei crostacei

freschissimi

, con carapace ben attaccato al corpo, occhi lucidi e buon odore di mare, e affidati alla nostra guida per
pulirli alla perfezione
.

Scopri come preparare l’insalata di gamberi seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche l’
insalata di melone e gamberi
e l’
insalata di patate e gamberi
.

Come preparare l’insalata di gamberi

Per preparare l’insalata di gamberi, pulisci per prima cosa i crostacei: stacca la testa e rimuovi il carapace (1).

Con l’aiuto di uno stecchino, elimina il filamento scuro dell’intestino (2).

Scotta i gamberi per qualche minuto in acqua bollente leggermente salata, quindi prelevali con un mestolo forato (3), sistemali su un piatto e lasciali raffreddare.

Sbuccia il mango e l’avocado, privali del nocciolo e riduci la polpa a cubetti (4).

Pela le carote e tagliale a nastro con l’ausilio di un pelapatate (5).

Prepara la citronette: versa in una ciotolina l’olio extravergine di oliva e il succo del limone filtrato (6).

Emulsiona gli ingredienti con una frusta a mano (7).

Raccogli in un’insalatiera le carote e la dadolata di mango e avocado (8).

Aggiungi i pomodorini gialli e rossi, lavati e tagliati in quarti (9).

Monda la lattuga e unisci le foglie spezzettate (10).

Aggiungi anche i gamberi ormai freddi (11).

Profuma con qualche fogliolina di basilico (12).

Completa con le arachidi (13).

Irrora l’insalata con l’emulsione preparata (14) e aggiusta di sale.

Amalagama delicatamente gli ingredienti per uniformare i sapori (15).

Distribuisci l’insalata di gamberi sui piatti individuali (16), porta in tavola e servi subito.

Consigli

A piacere puoi sostituire la citronette con una
vinaigrette
, puoi completare il piatto con un filo di

aceto balsamico

, oppure puoi conferire maggiore cremosità alla preparazione con qualche cucchiaiata di
salsa allo yogurt
.

Al posto delle arachidi puoi utilizzare mandorle a lamelle o semini di zucca tostati, puoi arricchire il tutto con

olive taggiasche

e capperi dissalati oppure, in alternativa ai gamberi, puoi scegliere gli scampi o le mazzancolle.

A seconda della disponibilità puoi aggiungere al resto degli ingredienti
peperoni arrostiti
a filetti,
melanzane grigliate
e
zucchine al vapore
mentre, oltre alla

lattuga

, puoi optare per il songino o l’iceberg.